適合巴金森氏症的病人正餐食用【藥膳蒸蛋】。(圖/僅為示意)
【藥膳蒸蛋】
材料:天麻3錢、鉤藤3錢、熟地5錢、黃精5錢、石菖蒲3錢、雞蛋3顆。
做法:將藥材洗淨後,放入1000c.c.的水,以大火煮沸後轉小火續煮30分鐘後,將藥渣濾出後放涼備用。將蛋打散後加入藥汁攪拌後去沫放入碗中,加入適量鹽做調味,再放入電鍋中,外鍋加1杯水,鍋蓋保持一點空隙不要緊密,蒸煮完成後即可食用。
功效:天麻與鉤藤可有助息風止痙,減少肢體抖動的情況;熟地及黃精可以填補腎精,搭配石菖蒲可活絡腦部,減緩退化的速度。
【水果穀物優酪乳】
材料:香蕉半根、蘋果半顆、藍莓10顆、杏仁10g、黑芝麻10g、蜂蜜20c.c.、無糖優酪乳1杯。
做法:將香蕉、蘋果、藍莓、杏仁及黑芝麻搗碎後,加入蜂蜜及優酪乳一同攪和成糊狀,即可飲用。
功效:此飲富含維生素及抗氧化成分,有助於緩解腦部退化、穩定情緒,同時也有潤腸通便的效果。
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