說到日本國民美食一定會想到壽司與生魚片，而在台灣提到日本壽司肯定少不了分店遍佈各地的「藏壽司」。不管你是喜歡「藏壽司」的美食，還是欣賞其企業文化而想入職工作，在投遞履歷之前瞭解品牌理念與企業文化背景的功課絕對不能少，這次編輯針對日本企業「藏壽司」做了簡單的專訪，如果你有興趣可以先來看看他們的品牌故事！（文內也有提及公司升遷福利制度哦）

 

#藏壽司品牌創立：對於看不見的東西也要十分重視！

想必喜歡「藏壽司」的人應該都知道其品牌理念主打「安心、美味、舒適有趣的用餐環境」，其實「藏壽司」創辦人－「田中邦彥」社長，兒時家中經營蔬果店，令他印象最深刻的便是小時候被祖母要求擦拭幾萬枚芥草（日本用來祭拜祖先或神明的一種植物），當時因為偷懶而被祖母嚴厲訓斥：「芥草是客人感謝祖先們的象徵，賣給客人用沾有泥巴的芥草去供養祖先，難道不會對客人感到抱歉嗎？」

祖母的這句話深深烙印在田中邦彥社長心中。世界上有些公司覺得「只要不觸法就能為所欲為」，但在注重細節的日本人心中是「對於看不見的東西，也要十分重視」。因此開啟了田中邦彥社長想透過日本代表食物－壽司，傳遞日本文化的大門，進而創立了「藏壽司」。

 

#藏壽司新穎的市場風格 

還記得「藏壽司」在台灣造成的風潮嗎？不論是「扭蛋機」還是「觸控式螢幕點餐」都讓人倍感新穎。和其它壽司品牌不同，「藏壽司」重視食材新鮮度與製作流程，更以客人的角度作為出發點，開發許多獨特及創新的專利設備，像是前述所說吃壽司的同時也能體驗用餐樂趣的「扭蛋」和「觸控式螢幕」，還有防止空氣中細菌、灰塵接觸食物的「鮮度君」，以及讓顧客不受限他人眼光，自在享用餐點的「計盤回收系統」（不怕吃太多被別人評頭論足）。

 

#藏壽司獨家特色：BIKKURA-PON扭蛋

專利設備的開發靈感從何而來呢？田中邦彥社長發現過去迴轉壽司店是以吧台座位為主，不但和朋友聚餐聊天不方便，也少了一份團圓感。因此「藏壽司」率先導入了「E型迴轉鏈」讓客人可以盡情地和家人、朋友聚餐，也開發了「觸控螢幕點餐」增加點餐的便利性。（各位職場人不管身處何種產業或職位，日常的觀察力是不少成功人士推薦應該培養的好習慣之一）

而最具人氣的「BIKKURA-PON扭蛋」的靈感和「計盤回收系統」息息相關！當時大多數的客人習慣將壽司盤堆疊在桌上，為了鼓勵客人將壽司盤投入洞口，才會結合扭蛋機小遊戲。沒想到如此受到顧客的愛戴。特別的是，為了讓這扭蛋小遊戲的特色可以不褪色，「藏壽司」不定期就會與人氣動漫卡通合作聯名，像是之前與日本同步的《鬼滅之刃》，還有台灣限定的《蠟筆小新》都讓人想蒐集啊！

 

#藏壽司迅速拓店、保有門市特色

為了讓顧客體驗道地的日式氛圍，「藏壽司」將日本所有餐點的味道、服務精神及經營模式完整地引進台灣。儘管如此，若各位職場人有仔細觀察的話，應該會發現「藏壽司」分店也不全然一樣，除了將避開一級戰場、稍微偏離市中心作為拓展策略之外，「藏壽司」也會針對不同區域門市賦予不同功能，並且依照不同季節開發期間限定商品，這也是為什麼不管走到哪裡，只要看到「藏壽司」都還是會想進去吃一頓！（每次都好期待藏壽司的新品）

 
#與台灣市場融合、激盪新火花！

儘管「藏壽司」是來自日本的品牌，但他們也積極融入台灣的市場，不斷結合市場趨勢及觀察消費者喜好研發新品，像是台灣獨有的霜淇淋、豆乳甜甜圈，還有時令鮮魚也是來自台灣獨有鮮魚部門所開發，而「藏壽司」也觀察到有些客人不諳生食，於是他們推出一系列炙燒餐點，細心與貼心的程度不只收服顧客的味蕾也收服心。

 

#藏壽司6大部門

看了上述關於「藏壽司」的成立背景與經營理念，你是否也有點嚮往這個企業了呢？其實「藏壽司」分為6大部門，下列編輯會簡單地介紹工作內容或相關職缺： 

1.營業部：主要負責店舖經營管理（無經驗可），且不限日文能力

2.管理部：財務會計相關

3.人事部：人才招募、薪酬計算

4.商品部：商品開發、食材採購、相關物流

5.店鋪開發部：負責新門市拓點

6.行銷部：公司形象宣傳、吸引來客

上述部門除了「營業部」之外，其餘部門會依照日文及專業能力做判斷。如果各位職場人有欲嘗試的職位，可以先將外語能力或相關技能培養起來！ 

 

#藏壽司徵才，從零教你！

如果你對於職位還沒有明確目標的話，其實「藏壽司」也有「儲備幹部－經營管理及人才育成」，只要你對工作積極熱情，主動積極且喜歡團隊合作都可以嘗試看看，工作內容包括：內外場一線作業學習、區域工作站站長培訓、內外場管理者（統括組長）培訓等，即使毫無經驗也沒關係，「藏壽司」都願意從零教你。（最怕進到新公司什麼都不會，只能自己慢慢摸索......）

 

#藏壽司福利升遷制度：重視「實力」而非年資

相信大家在找工作時都會考量加薪與升遷制度，「藏壽司」重視的是「實力」而不是年資，每一個職位階段都有明確的考核項目，只要通過考核，每個月都有晉升和加薪的機會。各位職場人不用害怕自己付出努力卻得不到實質回報，最重要的是你會有個清楚的目標，知道自己該在哪裡下功夫！

 

看完以上關於「藏壽司」的企業專訪，你是否也想進入這個行業試試呢？「藏壽司」面試採履歷書面審核、一次面試（含筆試測驗）和二次面試，如果你也嚮往公司採實力主義、每月考核加薪，且有完善教育制度的話，「藏壽司」或許是你心之所向的好選擇哦！如果想要看更多關於企業或職人專訪，可以加入職場人社團留言哦！

 

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Source：藏壽司